金沙衛生所志工教育訓練健康廚房料理

        【本報訊】金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心日昨辦理一場次志工訓練,邀請大同之家營養師李選治到場進行健康飲食推廣,並示範健康廚房料理。與會20位志工,在李選治的帶領下,認識健康飲食概念,並動手運用簡單的方式,烤製「紙包魚」、「免揉葡萄乾麵包」等兩道餐食。不僅適合疫情期間在家動手做,揉製麵包的過程也非常療癒,同時也有助於增進親子之情誼,吃得美味又健康!
        金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心指出,每個人的身體需要一定量的營養,才能正常運作。為了身體能供給所須的營養,我們更需要均衡的飲食。而有良好、健康、均衡的飲食,才能保持身體健康,讓每個人能夠有足夠的精神和體力來完成工作。有鑑於此,為讓志工伙伴對於健康飲食有更深一層的認識,特別規劃一場次志工教育訓練,主題「健康廚房示範料理」,邀請大同之家營養師李選治,為志工介紹健康飲食概念,生活日常餐食健康料理原則等,並現場進行簡單易入門的料理示範,讓志工會後能落實於生活中,甚至推及社區民眾和親友。

講師(大同之家營養師)李選治,帶領與會20位志工動手烤製「紙包魚」、「免揉葡萄乾麵包」等兩道美味餐食,收穫滿滿結束課程。(陳麗妤攝)
       會中,李選治首先為志工說明健康飲食概念,除了透過調整烹煮的方式,掌握少油、少鹽、少糖等原則,讓日常的餐食更加健康。不論是防疫期間亦或現在養生、減重風氣盛行,每個人都要均衡攝取各大類的食物,才能確保身體之健康。接續她也帶領學員,利用常見的食材以及方法,動手製作「紙包魚」、「免揉葡萄乾麵包」兩道美味料理。志工們表示,稍微變化方式就能在家享受西餐餐食;在家親子一起動手做,又可以拉近彼此的距離,真是收穫滿滿。
       對於兩種料理之製作,講師大同之家營養師李選治也指出,紙包魚是一種介於烤魚和蒸魚之間的料理。現場主要是將台灣鯛洗淨擦乾,放在烤焙紙上,加上洋蔥絲、番茄丁、玉米筍等常見的食材,再簡單用鹽、黑胡椒、橄欖油調味。用烤焙紙包好後就可放進烤箱烘烤。簡單、沒有油煙又健康。非常適合疫情期間不想外出用餐,又能讓三餐餐食有些變化,想在家吃西餐的朋友可以動手試試。
       李選治也說,現在民眾在家動手做麵包已很普遍,自己動手做麵包除了健康,大小、口味、配方都能完全依照家人的需求做調整。最重要的是,製作過程真的非常療癒。
       金沙鎮衛生所、金沙鎮社區健康營造中心也指出,健康飲食對每個人身體健康都非常重要,因此,希望透過此活動,培育志工對健康飲食能有更深一層認識,經由示範料理,提供志工製作上的參考,會後可以回家製作給家人品嚐,讓三餐餐食更健康及富含變化,也可以化身健康飲食大使,將正確觀念和方法推廣給社區民眾或親友,幫助大家了解如何自行製作健康飲食。

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